土産屋店長まさの一言

今日で冷凍作業も最後です。
なんか、長いようで、あっという間の
夏でした。
今年の取れ高としては
来年分すべては補えませんが
まあまあだと思います。
来年今年のように、お盆あたりに
一回採れれば完全に天然鮎でいけますね！！
でも、最近は、自分でしっかり
品質チェックしていれば
養殖の鮎も美味しいんですよね！！
天然天然とは言いますが
今年も、よその天然鮎は
ちょっと自分には・・・・・
って言うのもありましたから
もし、不足したときは
よその天然鮎買うくらいだったら
自分で確かめた養殖を使うのも
手段としては考えて行こうと思います。
６年？？前の台風でまったく
鮎を採るどころではないときは別にして
採れないと言っても塩焼きは全部天然鮎で
賄えましたからね！！
養殖を天然鮎だとは言えませんので
ってことでの一言でした！！